A maioria dos produtos que se rotulam como "integrais", não são. É bem comum achar nos supermercados os pães "falsos integrais". Infelizmente, no Brasil a industria pode rotular os alimentos como integrais, por conterem alguma quantidade de farinha integral, mesmo que não seja uma quantidade significante. Isso acontece porque não existe na resolução um percentual mínimo de grãos integrais para o pão ser considerado integral.
Então, como saber quando o pão é realmente integral???
Olhando a lista de ingredientes! A DICA é... a lista deve começar com a farinha integral. As listas de ingredientes, são sempre em ordem decrescente. Ou seja, os primeiros alimentos são os que tem maior quantidade no produto. Então, se o pão que você consome, tem nos primeiros ingredientes, farinha de trigo enriquecida com ácido fólico, sinto informar, mas esse pão não é integral.
Outra dica é procurar pães com pouco sódio, e sem adição de açúcar. Ahhh, e procure os pão integrais com grãos (centeio, gergelim, linhaça, aveia, cevada.)
